Vanuit deze ambitie, om mensen met de juiste energie de dag te laten starten, is het idee van de ontbijt keuken ontstaan. Zij willen dit doen door middel van leuke, creatieve en voedzame ontbijt gerechten, waarbij er tijd genomen wordt voor het ontbijt en zo de juiste energie wordt genomen om de dag goed te starten. Amusand was een van de grondleggers van het concept.