Hotdog & Comfort Food Restaurant Innovatie
2021 – 2024
In 2017 opende Dwars haar deuren als een creatief hotdog restaurant aan de Korvelseweg in Tilburg, waar gasten werden verrast met unieke hotdogs en bijgerechten die de stad nog niet eerder had gezien. Tijdens de COVID-pandemie schakelde het restaurant succesvol over naar bezorging, wat resulteerde in een blijvende focus op delivery, zelfs na de versoepelingen. Hierdoor evolueerde het concept geleidelijk naar een bezorggerichte onderneming.
De Uitdaging:
In 2021 werd Dwars overgenomen met de ambitie om het restaurant naar een hoger niveau te tillen en het bedrijf klaar te stomen voor een duurzame toekomst. De uitdaging was om terug te keren naar de kern van het concept en tegelijkertijd te groeien.
De Aanpak:
Het restaurant onderging een complete rebranding en werd hernoemd tot Dwars Tilburg. De focus werd teruggebracht naar de essentie van het restaurant door strategische aanpassingen, waaronder menu-engineering, uitgebreide training van het personeel, verruimde openingstijden, en versterkte on- en offline marketingcampagnes. Daarnaast werd de ‘Dwars Hotdogkar’ gelanceerd, een hotdog foodtruck die binnen twee jaar een kwart van de restaurantomzet genereerde.
Het Resultaat:
Dwars Tilburg werd een populaire ontmoetingsplaats waar iedereen welkom was om samen te genieten van goed eten en elkaars gezelschap. Echter, vanwege privéomstandigheden van de ondernemers, inflatie en stijgende personeelskosten, werd besloten het restaurant te sluiten en de focus volledig te verleggen naar de succesvolle hotdogkar. Dit bleek een verstandige keuze; sinds de transitie is de netto winst continu gegroeid. Soms is het loslaten van een bestaand concept precies wat nodig is om een nieuw, winstgevend businessmodel te ontdekken.
Bedrijf: Dwars Hotdogbar / Dwars Tilburg
Locatie: Tilburg
Sector: Horeca
Projectduur: 2021 – 2024
Geleverde diensten: Management, Menu Engineering, Marketing Management & Uitvoering, Professionalisering van de onderneming, Financiële Analyses, Dashboarding,
Facts:
Gemiddelde beoordeling: 4,7
Omzetgroei: 15%
Website: www.dwarstilburg.nl
Wil je meer weten over de mogelijkheden tot innovatie van jouw bedrijf?
Neem dan contact met ons op.
